Se você está se perguntando “Qual é o bacalhau falso?“, provavelmente está interessado em conhecer as alternativas ao bacalhau tradicional ou está curioso sobre produtos que são comercializados como bacalhau, mas não correspondem à espécie original. Neste artigo, vamos explorar o conceito de “bacalhau falso” e apresentar algumas opções de peixes que podem ser utilizados como substitutos na culinária. Vamos descobrir juntos qual é o verdadeiro bacalhau falso!
O que é o bacalhau falso?
O termo “bacalhau falso” é comumente utilizado para se referir a peixes que não pertencem à espécie original do bacalhau, mas são comercializados como substitutos. Esses peixes geralmente possuem características semelhantes ao bacalhau, como a textura e sabor, o que os torna opções viáveis em algumas receitas. No entanto, é importante ressaltar que eles não são verdadeiros bacalhaus, que são das espécies Gadus morhua, Gadus macrocephalus e outros tipos de Gadus.
Substitutos comuns para o bacalhau
Existem várias opções de peixes que podem ser utilizados como substitutos para o bacalhau em receitas culinárias. Confira algumas das alternativas mais comuns:
Abadejo
O abadejo é um peixe de água salgada que possui uma carne branca e firme, muito semelhante ao bacalhau. Ele pode ser utilizado em diversas preparações culinárias, como bolinhos, ensopados e assados. O abadejo é conhecido por seu sabor suave e pela capacidade de absorver bem os temperos.
Polaca do Alasca
A polaca do Alasca, também conhecida como pollock, é outra opção popular como substituto do bacalhau. Ela tem uma carne branca e macia, com um sabor suave. A polaca do Alasca é frequentemente utilizada em pratos como bolinhos, tortas e ensopados, oferecendo uma textura semelhante à do bacalhau.
Língua de bacalhau
A língua de bacalhau é uma opção interessante para quem procura um substituto mais próximo do bacalhau em termos de sabor e textura. Apesar do nome, a língua de bacalhau não é realmente derivada da espécie de bacalhau, mas sim de outros peixes como a brosme ou o merluza-negra. Ela é salgada e seca como o bacalhau e pode ser utilizada em diversas receitas.
Cação
O cação é outro peixe que pode ser utilizado como substituto do bacalhau em algumas preparações. Ele possui uma carne firme e branca, com um sabor suave. O cação é frequentemente utilizado em receitas como tortas, ensopados e grelhados.
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