O bacalhau é um peixe amplamente conhecido e consumido em diversas culinárias ao redor do mundo. Sua carne branca e sabor característico fazem dele um ingrediente muito apreciado em pratos tradicionais. No entanto, você já se perguntou qual é o nome científico desse peixe tão popular? Neste artigo, vamos explorar o verdadeiro nome do peixe bacalhau e esclarecer algumas confusões relacionadas a essa denominação.
O verdadeiro nome do peixe bacalhau
Aqui está o fato interessante: “bacalhau” não é o nome de uma única espécie de peixe, mas uma denominação genérica dada a diferentes espécies de peixes que passam por um processo específico de salga e secagem. Dessa forma, o bacalhau não se refere a uma espécie específica, mas sim ao método de preparo do peixe.
Espécies de peixe comumente chamadas de bacalhau
Gadus morhua – O Bacalhau-do-Atlântico
Uma das espécies mais conhecidas chamadas de bacalhau é o Gadus morhua, também conhecido como bacalhau-do-Atlântico. É uma espécie nativa das águas frias do Oceano Atlântico Norte. Possui uma carne branca e firme, além de um sabor característico. É amplamente utilizado na culinária portuguesa e norueguesa.
Gadus macrocephalus – O Bacalhau-do-Pacífico
Outra espécie de peixe frequentemente chamada de bacalhau é o Gadus macrocephalus, também conhecido como bacalhau-do-Pacífico. Essa espécie é encontrada nas águas frias do Oceano Pacífico Norte, principalmente nas proximidades do Alasca. Assim como o bacalhau-do-Atlântico, o bacalhau-do-Pacífico possui uma carne branca e saborosa.
Outras espécies utilizadas como bacalhau
Além do bacalhau-do-Atlântico e do bacalhau-do-Pacífico, outras espécies de peixe também são utilizadas no processo de salga e secagem e recebem a denominação de bacalhau. Alguns exemplos são o bacalhau-do-Cabo (Pollachius virens) e o bacalhau-saithe (Pollachius pollachius). Cada uma dessas espécies tem suas características específicas, mas todas passam pelo mesmo processo de preparo.
Conclusão
Embora o “bacalhau” seja amplamente conhecido como um peixe saboroso e versátil, é importante entender que essa denominação se refere a diferentes espécies de peixe que passam por um processo de salga e secagem. O bacalhau-do-Atlântico (Gadus morhua) e o bacalhau-do-Pacífico (Gadus macrocephalus) são exemplos comuns. Agora você sabe que o nome do peixe bacalhau pode variar dependendo da espécie utilizada.
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As informações fornecidas neste artigo têm finalidade educacional e não substituem a consulta a um profissional de saúde ou nutricionista. Cada pessoa é única e pode ter necessidades individuais diferentes. É importante buscar orientação personalizada para a sua situação específica. Consulte um profissional de saúde para obter recomendações adequadas ao seu caso.
